Борщ без зажарки

Доподлинно проследить историю создания борща, а также узнать, где именно впервые приготовили этот суп, невозможно.
По мнению исследователей, борщ в качестве основного первого блюда в меню появился на Руси и уже оттуда распространился на близлежащие территории.
По данным этимологических словарей славянских языков, слово «борщ» произошло от названия растения борщевик, съедобные листья которого использовали для приготовления похлёбки.
В России борщ упоминается в памятниках XVI–XVII веков. Очерки о нём можно встретить в новгородских ямских книгах за 1586–1631 годы.
Современный рецепт борща появился в XIX веке, когда в России появился картофель, ставший одним из основных ингредиентов. Кроме того, в рецепт добавили свекольный квас, зелёный лук, чеснок, перец, укроп и лавровый лист.

• 
  Промываем мясо и варим до готовности, обязательно снимаем пенку.
• 
  Готовое мясо вытаскиваем и ставим остывать.
• 
  Нарезаем капусту длинными полосками.
• 
  В бульон добавляем нарезанную капусту.
• 
  Натираем морковь, так же добавляем в бульон.
• 
  Чеснок и лук натираем и выкладываем к моркови.
• 
  Варим все 5 мин.
• 
  Добавляем 2 большие ложки томатной пасты (тем больше в томатной пасте специй тем лучше)
• 
  Режем на кубики мясо.
• 
  Режем картофель.
• 
  Все выкладываем в кастрюлю и варим 5 мин.
• 
  Трем свеклу и за 5мин. до готовности выкладываем и варим до готовности картофеля и капусты. Не забываем помешивать!)

Получился полезный и вкусный борщ, можно добавить зелень, сметану или майонез. Приятного аппетита!