Есть огромное количество рецептов как делают окрошку: с курицей, с рыбой, заливают не квасом, а молочными продуктами. Как говорится на вкус и цвет… Надеюсь мой эксперимент Вам, понравится 
Современную окрошку первыми ели бурлаки, те самые, работающие на Волге. Они и придумали кушанье — окрошку с рыбой. Работникам выдавали квас с воблой. У многих были плохие зубы, и работники размачивали рыбу в квасе, а потом, чтобы было гуще, добавляли огурцы, картофель печёный, в сезон — редис и другие овощи. Идея такого холодного супа понравилась многим, и каждая хозяйка крошила туда свой набор овощей, добавляя яйца.
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель отварной 4 шт.
- Колбаса докторская 300 гр.
- Яйцо куриное 4 шт.
- Горошек зеленый консервированный 200 гр.
- Майонез столовый молочный по вкусу
- Соль, перец по вкусу
- Зелень по одному пучку
- Квас по вкусу
- Редис 4 шт.
- Огурец 3 шт.
Шаги
-
Отвариваем яйца, очищаем их и нарезаем мелко -
Отварной картофель, так же нарезаем кубиками -
Колбаску берем докторскую без шпика, тоже режем кубиками -
Огурчик нарезаем кубиками -
Зелень режем очень мелко -
Редис нарезаем кубиками. Все ингредиенты кладем в кастрюлю и перемешиваем. Некоторые заливают сразу квасом и оставляют его настоятся, но я так не делаю. Я считаю, что так он дольше остается свежим.
Кушать можно с майонезом, сметаной и т.п. Где-то даже читала, что за место кваса, используют пиво, сыворотку, и даже водку! 
