Салат с Вешенками

Вешенки могут быть полезны по следующим причинам:
* Диетический продукт с невысокой калорийностью. В вешенках содержится 33 ккал на 100 г сырого продукта, а после приготовления (отваривания) этот показатель снижается до 23 ккал.
* Позволяют контролировать уровень глюкозы в крови. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки вешенки медленно усваиваются организмом, постепенно высвобождая энергию.
* Поддерживают работу пищеварительной системы и иммунитет. Грибы — богатый источник пробиотиков.
* Дают энергию для активного образа жизни.
* Помогают проще справляться со стрессовыми ситуациями. Этим свойством вешенки тоже обязаны высокому содержанию витаминов группы В, которые поддерживают правильную работу нервной системы.
Однако вешенки могут быть противопоказаны людям с аллергической реакцией и индивидуальной непереносимостью. С осторожностью их нужно включать в рацион тем, у кого диагностированы заболевания почек и пищеварительной системы в стадии обострения.

Не много истории об этих замечательных грибах. Впервые вешенки начали выращивать в коммерческих целях в Германии во время Первой мировой войны. Немецкие специалисты заинтересовались ценными грибами, оказавшимися неприхотливыми к культивированию в искусственных условиях.
Вначале вешенки разводили на гнилушках, пнях, упавших деревьях. Быстрые и большие урожаи были ценным подспорьем в военные голодные годы.
Далее история вешенки продолжилась в Китае в 30-х годах 20 века, затем в начале 60-х — в Венгрии, где уже организовалось первое крупное промышленное предприятие по выращиванию вешенок.
Сейчас это производство распространено по всему миру. Современное разведение ведётся уже в специальных условиях, с помощью разработанной системы подкормок, технологии сбора и хранения урожая.

Ингредиенты