Яичница по-турецки (Менемен)

Яичница по-турецки (Менемен), (тур. Menemen) — это традиционное турецкое блюдо, которое включает яйца, помидоры, сладкий зелёный перец. Так же можно использовать специи, такие как молотый чёрный и сушёный красный перец, приготовленные на оливковом или подсолнечном масле. Также могут быть добавлены белый турецкий рассольный сыр Beyaz peynir и мясные изделия, такие как суджук или бастурма. Менемен обычно едят на завтрак и подают с хлебом. Его название происходит от маленького городка Менёмен в провинции Измир. Получается очень вкусная яичница, попробуйте!

• 
  Отрезаем кусочек сливочного масла, кладем на разогретую сковороду и растапливаем
• 
  Помидор режем на средние кусочки, кладем на сковороду и томим на медленном огне, чтобы дал сок
• 
  Перец болгарский нарезаем также, как и помидор
• 
  Выкладываем перец в сковороду
• 
  Яйца со специями хорошо взбалтываем до однородной массы
• 
  Яичной массе даем настояться со специями минут 5
• 
  В сковороду к помидорам и перцу выливаем яичную массу
• 
  Даем яйцам схватиться
• 
  Слегка перемешиваем и жарим до готовности. Яичница по-турецки не должна быть слишком сухой

Яичница по-турецки рекомендуется кушать с лавашом, макая кусочки в вкусный сок   Приятного аппетита!