Яичница по-турецки (Менемен)

Яичница Менемен — это не просто блюдо, это целая философия завтрака, наполненная вкусом и ароматами востока. В его основе лежит сочетание яиц и помидоров, но каждое добавление — это как нюанс в музыкальной композиции, придающий уникальность и характер. Теплые, сочные помидоры обжариваются до мягкости, а их сладкий сок наполняет сковороду солнцем. Менемен обычно едят на завтрак и подают с хлебом. Его название происходит от маленького городка Менемен в провинции Измир. Получается очень вкусная яичница, попробуйте!

• 
  Отрезаем кусочек сливочного масла, кладем на разогретую сковороду и растапливаем
• 
  Помидор режем на средние кусочки, кладем на сковороду и томим на медленном огне, чтобы дал сок
• 
  Перец болгарский нарезаем также, как и помидор
• 
  Выкладываем перец в сковороду
• 
  Яйца со специями хорошо взбалтываем до однородной массы
• 
  Яичной массе даем настояться со специями минут 5
• 
  В сковороду к помидорам и перцу выливаем яичную массу
• 
  Даем яйцам схватиться
• 
  Слегка перемешиваем и жарим до готовности. Яичница по-турецки не должна быть слишком сухой

Яичницу по-турецки рекомендую кушать с лавашом, макая кусочки во вкусный сок   Приятного аппетита!