История жюльена с грибами уходит корнями в средневековую Северную Францию. В деревушках Нормандии привычная для жителей мясная или грибная горячая закуска под сливочно-сырным соусом называлась «кокот». Это блюдо до сих пор считают «родственником» современного жюльена или его «предшественником».
Существует и другая версия происхождения названия «жюльен»:
* В кулинарной книге французского повара Франсуа Массиало словом «жюльен» обозначается уникальная нарезка овощей для летнего салата или супа. Отсюда и название горячей закуски, в которой продукты режут аналогично.
* В 1785 году Жан Жюльен (шеф-повар французского происхождения) впервые приготовил суп с тонко нашинкованными овощами. Именно его фамилия и стала названием нарезки, а потом и популярного горячего блюда.
- Куриная грудка 500 гр.
- Шампиньоны свежие 200 гр.
- Сливки высокожирные 100 мл.
- Сыр Белеевский твердый 200 гр.
- Лук зелёный 2 шт.
- Специи по вкусу
- Кунжут 1 ст. л.
- Чеснок 1 долька
-
На разогретую сковороду добавляем масло и Кунжут, обжариваем на сильном огне 1 минуту -
Добавляем нарезанную кубиками куриное филе, приправляем специями по вкусу (у меня зира
чуть куркумы, перец черный) -
Нарезаем шампиньоны и добавляем к курице -
Добавляем дольку чеснока -
Обжариваем курицу -
Наливаем сливки и помешивая тушим -
Добавляем тертый сыр и опять помешиваем до загустения -
Посыпаем зеленым луком
Если готовите много, то можно подавать как основное блюдо или как подливку для риса или гречки 
