Мясо маринуют для того, чтобы решить сразу несколько задач: сделать его мягче, придать ему дополнительный аромат и провести первичную антимикробную обработку.
Мясо получается нежным и сочным. Кто-то любит использовать при мариновании мяса только черный перец и соль. Не давно, пробовала вот такой рецепт сделать: https://navilke.com/svinina-i-kartofel-na-grile/
Ингредиенты
Порции: –+
- Лимон ½ шт.
- Соус соевый 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло оливковое 1 ч. л.
- Тимьян 2 веточки
Шаги
-
Мясо подготавливаем: срезаем жесткие жилки, моем, обсушиванием. Режем на средние части, куски не должны быть слишком толстые -
В миску кладем мясо и все ингредиенты для маринада, тщательно перемешиваем и оставляем на 45 минут. Жарим на разогретой сухой сковороде до корочки, минут по 4 с каждой стороны. Огонь уменьшить, добавить чуть чуть воды, и тушить мясо до готовности. Можете украсить веточками тимьяна)
