Зёрна молодой кукурузы можно есть сырыми или отваренными. Из одних сортов можно сделать попкорн, из других – кукурузные хлопья. Консервированная кукуруза входит в состав рецептов многочисленных салатов. Известен в кулинарии также кукурузный глюкозно-фруктозный сироп, который, впрочем, вызывает критическое отношение и даже опасения у диетологов и учёных.
Из муки крупного помола делают каши. А если добавить муку мелкого помола в торты, пудинги, те становятся рассыпчатыми. Очень трудно работать с кукурузной мукой, т.к. она не поднимает, потому лучше использовать муку самого мелкого помола.
Использование кукурузы в диетах для похудения вызывает противоречивые реакции специалистов. Чаще её на время курса рекомендуют исключать из рациона или свести употребление к минимуму. Однако есть люди, которые практикуют моно-питание в экспресс-диетах, рассказывая о чувстве сытости и быстро уходящих килограммах. 4-дневная программа канадского диетолога Измаила Китнера тоже основана на употреблении именно этого злака.
- Первые два дня съедаются: зёрна 2-х початков варёной кукурузы (если нет возможности использовать свежие или замороженные зёрна, то подойдут консервированные); овощи и фрукты по 1 штуке – морковь, огурец, помидор, сладкий перец, лук, киви.
- Последние два дня употребляется то же самое, только ещё с добавлением отварных шампиньонов в количестве 150 г.
- В течение всего этого времени желательно выпивать не меньше литра воды в сутки, а также добавлять в рацион напиток из заваренных волокон початков.
Независимо от диетических предпочтений, при выборе кукурузы нужно учитывать её сорт и способ приготовления. Меньше всего калорий в сыром варианте – порядка 85 Ккал/100 г, варёная и консервированная в подслащённом сиропе кукуруза содержат примерно равное количество – 120-125 Ккал/100 г, в попкорне с вкусовыми добавками – около 325-350 Ккал/100 г, а в жареном продукте обычно больше 400 Ккал.
- Кукуруза сладкая в початках 3 шт.
- Сахар 1 м. л.
- Масло сливочное 1 ст. л.
- Соль 3 ст. л.
-
Нужно будет очистить початки и оставить несколько внутренних листочков, т.к. они нам понадобятся для приготовления. -
Если кастрюлька маленькая то вы можете ее поломать на части. Выкладываем кукурузу так что бы она лежала ровно. сверху выкладываем листы и прижимаем руками, наливаем воду с запасом, солим сахарим. -
Сверху выкладываем листья и прижимаем руками, наливаем воду с запасом, добавляем соль и сахар. -
Готовую кукурузу можно сверху посолить в тарелке и чуть чуть положит сверху сливочное масло.
Подавать горячей, приятного аппетита!
