Первые пельмени начали лепить в Древнем Китае примерно в 3600 году до нашей эры. Существует легенда о враче Чжан Чжунцзин, который пельменями лечил обмороженные уши.
В русскую кухню пельмени пришли, по одной из теорий, с Урала и из Сибири, в конце XIV — начале XV веков. Возможно, это была упрощённая адаптация китайского блюда цзяоцзы.
Слово «пельмень» пришло из языка финно-угорских народов. «Пель» означает «ухо», а «нянь» — «хлеб». Со временем название блюда переиначили в «пельмянь» и далее — в «пельмень». Пельмени — блюдо русской кухни из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, употребляемое в варёном виде. Основные ингредиенты для теста: мука, вода, иногда яйца. Начинка классических пельменей изготавливается из говядины, свинины и/или баранины с добавлением различных специй, лука, иногда чеснока. Возможно использование также мяса медведя, оленя, лося, гуся, рыбы, свиного сала, картофеля, капусты. Пельмени хранятся замороженными и готовятся непосредственно перед употреблением. Их кладут в кипящую воду или мясной, рыбный или овощной бульон. Варят пельмени до тех пор, пока они не всплывут, а затем ещё 2–5 минут. Они могут подаваться с различными соусами, кетчупом, майонезом, сметаной, сливочным маслом, горчицей, уксусом, перцем. Иногда пельмени поджаривают после приготовления до появления золотистой корочки, либо жарят сырые пельмени до готовности. Я решила приготовить запеканку из пельменей, надеюсь вам понравится.
- Пельмени 400 гр.
- Помидор 2 шт.
- Чесночный перец по вкусу
- Майонез 30 гр.
- Масло сливочное замазать форму
- Лук зелёный 1 пучок
-
Намазываем форму сливочным маслом, после этого выкладываем пельмени по всей поверхности. -
Сверху посыпаем специями, мне нравится по острее. -
На специи тонким слоем выливаем майонез. -
Укладываем помидоры предварительно нарезные тонкими кружочками. -
Сверху добавляем перец чили, если нарваться по острее. Разогреваем духовку на 180 градусов и готовим в течении 2 часов запеканку из пельменей.
